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Ricetta biscotti arlecchino

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Presentazione

Un’idea originale e divertente per la festa di Carnevale: i biscotti arlecchino, allegri e coloratissimi dolcetti, semplici da realizzare, che potrete preparare insieme ai bambini!
L’impasto dei biscotti arlecchino è arricchito con codette di zucchero di diversi colori, che li rende davvero molto carini da presentare.
I biscotti arlecchino sono perfetti per le festicciole in maschera organizzate per i bambini ma vedrete che anche i grandi saranno contenti di assaggiarli!
Una ricetta che potrete rifare in occasione anche dei compleanni dei più piccoli, per dare al buffet un tocco festoso e vivace!

Ingredienti per 30 biscotti
Bicarbonato 5 g
Burro a temp ambiente 230 gr
Farina 00 360 gr
Sale 3 g
Uova medie 3
Zucchero a velo 100 gr
Codetta colorata 100 gr

Preparazione

Biscotti arlecchino

Per preparare i biscotti arlecchino, montate, con una planetaria munita di foglia o con le fruste di uno sbattitore elettrico, il burro morbido a temperatura ambiente con lo zucchero a velo (1), fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete il sale (2) e le uova (3) quindi mescolate finchè tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati tra loro.

Biscotti arlecchino

Setacciate la farina (4) e aggiungete il bicarbonato (5) insieme e aggiungeteli al composto, un cucchiaio alla volta (6), continuando a mescolare, fino a quando le polveri non saranno ben incorporate al composto.

Biscotti arlecchino

Quando l’impasto sarà omogeneo, aggiungete la codette colorata, tenendone da parte qualcuna per la decorazione dei biscotti, (7) e mescolate molto velocemente per evitare che si sciolgano (8). Ora formate i biscotti: ponete dei mucchietti di impasto, da circa 30 gr, su una leccarda ricoperta di carta forno (9).

Biscotti arlecchino

Modellate ogni mucchietto in forma sferica (10) e appiattiteli leggermente quindi ponete, su ciascun biscotto, qualche codetta colorata avanzata (11). Infornate, in forno statico già caldo a 180° per 10 minuti (forno ventilato 160° per 7-8 minuti), o fino a quando i biscotti saranno dorati sui bordi. Sfornateli e lasciateli raffreddare su una gratella (12): ecco pronti gli allegri biscotti arlecchino!

Conservazione

Conservate i biscotti arlecchino in una scatola di latta o in un barattolo di vetro chiuso per 4-5 giorni.
Potete congelare i biscotti arlecchino da crudi e infornarli ancora congelati.

Fonte: Giallo Zafferano

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